Product information

Il s’agit d’un salami de grande qualité qui doit être dégusté comme un “aperitivo” accompagné d’un verre de vin rouge corsé.

Viande et graisse de porc, sel, poivre, ail.

Boyau naturel non comestible.

 

Conserver au réfrigérateur et trancher juste avant de servir.

Casale de li Tappi

Corallina - salami de porc premium "cinghiato nero"

approx 450 gr

Salami traditionnel de la ville de Norcia, il est produit avec les parties de viande d’épaule du “maiale cinghiato nero”, une ancienne et rare espèce de porc de la région des Apennins. Les porcs sont nés et élevés dans l’exploitation agricole “Casale de Li Tappi”, en liberté et nourris exclusivement d’orge, de maïs, de son et de fèves.

La viande de l’épaule est hachée et assaisonnée avec du sel, du poivre, de l’ail et des morceaux de saindoux (7%), puis insérée dans un boyau naturel appelé “budello corallo” d’où ce salami prend son nom.

Toutes ces étapes sont réalisées au sein de la propre boucherie de l’exploitation, qui élève tout son bétail et fabrique ses produits strictement avec ses propres animaux élevés en plein air.

17.10 

38,00 €/Kg

Product information

Il s’agit d’un salami de grande qualité qui doit être dégusté comme un “aperitivo” accompagné d’un verre de vin rouge corsé.

Viande et graisse de porc, sel, poivre, ail.

Boyau naturel non comestible.

 

Conserver au réfrigérateur et trancher juste avant de servir.