Product information

Le Lardo est un morceau très riche, il est préférable de le déguster en tranches très fines sur du pain chaud grillé. Vous pouvez également le couper en petits dés et l’ajouter à quelques légumes-feuilles à sauter quelque minutes à feu vif.

Graisse de dos de porc, sel, poivre, épices, dextrose.

Conserver au réfrigérateur.

Salumificio Fattibene

“Lardo” – bardière de porc affiné

approx 300 gr

Notre Lardo est obtenu à partir de la bardière de porcs nés et élevés naturellement, heureux, sains et savoureux. Il s’agit d’un morceau du lard de dos de porc, riche de graisse, délicat et savoureux.

La viande est très généreusement assaisonnée pour éviter que la forte teneur en graisse ne soit trop prépondérante. Elle reste en saumure pendant environ 9 jours et est massée quotidiennement. Après la saumure, la viande est assaisonnée de sel, de poivre et d’herbes, puis laissée à sécher pendant environ 8 jours et affinée pendant 60 jours.

6.45 

21.50 €/Kg

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Le Lardo est un morceau très riche, il est préférable de le déguster en tranches très fines sur du pain chaud grillé. Vous pouvez également le couper en petits dés et l’ajouter à quelques légumes-feuilles à sauter quelque minutes à feu vif.

Graisse de dos de porc, sel, poivre, épices, dextrose.

Conserver au réfrigérateur.