Product information
Cette saucisse est complètement crue et non affiné : elle doit être cuite avant de la manger.
Retirez-la de son emballage et percez quelques trous dans le boyau avec un cure-dents, puis enveloppez-le dans du papier d’aluminium bien serré. Laissez mijoter dans l’eau, pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Faites-la reposer quelque minute, et coupez en tranches d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
Traditionnellement, ce plat est servi la veille du Nouvel An, avec des lentilles.
Viande et couenne de porc, sel, poivre, nitrate de potassium, arômes naturels.
Boyau naturel non comestible.
Conservez-les au réfrigérateur.
“Cotechino” Saucisse de porc à cuire
C’est dans les vallées des Apennins, dans la région du bas Pô, que nous vient cette saucisse crue traditionnel, fabriqué à la main par les maîtres bouchers de Casarini.
Cette saucisse est fabriqué avec de la viande de porc élevée à 100% dans l’exploitation Casarini, où tous les animaux vivent une vie heureuse dans des pâturages ouverts, libres de se déplacer, de fourrager et de se développer naturellement.
La viande est hachée, assaisonnée et embossée dans un épais boyau naturel, avec l’ajout de couenne finement hachée ; ainsi, lors de la cuisson, la viande se remplit de gélatine naturelle, rendant cette saucisse incroyablement riche et onctueuse.
15.50 €
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Cette saucisse est complètement crue et non affiné : elle doit être cuite avant de la manger.
Retirez-la de son emballage et percez quelques trous dans le boyau avec un cure-dents, puis enveloppez-le dans du papier d’aluminium bien serré. Laissez mijoter dans l’eau, pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Faites-la reposer quelque minute, et coupez en tranches d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
Traditionnellement, ce plat est servi la veille du Nouvel An, avec des lentilles.
Viande et couenne de porc, sel, poivre, nitrate de potassium, arômes naturels.
Boyau naturel non comestible.
Conservez-les au réfrigérateur.
