Product information
Le Guanciale est connu pour être l’ingrédient principal de la sauce pour pâtes “Amatriciana” et “Carbonara“. Nous vous suggérons de le déguster également grillé sur un morceau de pain chaud!
Joue de porc, sel, poivre, dextrose, épices.
Informations nutritionnelles pour 100gr
Énergie 337 KCal
Graisses – dont saturées 28,1 gr – 9,6 gr
Glucides – dont sucres 0,0 gr – 0,0 gr
Protéines 20,9 gr
Sel 2,5 gr
Conserver au réfrigérateur.
Guanciale – joue de porc affinée
Notre “Guanciale” est obtenu à partir de la joue de porcs nés et élevés naturellement, heureux, sains et savoureux. Le guanciale est un morceau de graisse noble, beaucoup plus fin et délicat que les autres morceaux de porc. Il est très riche en goût et sa texture n’est jamais moelleuse.
La joue est soigneusement coupée par les maîtres bouchers afin de lui conférer sa forme triangulaire typique. La viande est assaisonnée de sel et de poivre, puis mise en saumure pendant environ 9 jours et massée quotidiennement. Après l’affinage en saumure, la viande est mise à sécher pendant environ 8 jours, et enfin affiné à sec pendant 60 jours.
8.00 €
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Le Guanciale est connu pour être l’ingrédient principal de la sauce pour pâtes “Amatriciana” et “Carbonara“. Nous vous suggérons de le déguster également grillé sur un morceau de pain chaud!
Joue de porc, sel, poivre, dextrose, épices.
Informations nutritionnelles pour 100gr
Énergie 337 KCal
Graisses – dont saturées 28,1 gr – 9,6 gr
Glucides – dont sucres 0,0 gr – 0,0 gr
Protéines 20,9 gr
Sel 2,5 gr
Conserver au réfrigérateur.
