Product information
La coppa et la lonza se consomment en tranches très fines comme antipasto, mais peuvent aussi être assaisonnées d’un peu d’huile d’olive, de roquette et de Grana Padano comme un carpaccio.
En outre, vous pouvez l’utiliser pour préparer des sandwichs étonnants.
Longes de porc, sel, poivre, fenouil.
Boyau non comestible.
Conservez-le au réfrigérateur et coupez-le juste avant de le servir.
La tradition veut qu’une fois ouvert, il soit conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un linge propre imbibé de vin rouge.
Lonzino, longe de porc séchée
Le Lonza et le Lonzino sont des jambons italiens traditionnels, similaires à la coppa et au capocollo, mais produits avec des longes de porc au lieu de l’épaule et du cou.
Le Casale de li Tappi élève soigneusement ses porcs en liberté et en quête de fourrage, l’alimentation complémentaire étant exclusivement composée d’orge, de maïs, de son et de fèves.
La longe est désossée et finement parée par les maîtres bouchers qui l’assaisonnent ensuite de sel, de poivre et de fenouil. Après un repos d’une semaine, la viande est insérée dans son boyau et attachée manuellement avec une ficelle.
26.80 €
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La coppa et la lonza se consomment en tranches très fines comme antipasto, mais peuvent aussi être assaisonnées d’un peu d’huile d’olive, de roquette et de Grana Padano comme un carpaccio.
En outre, vous pouvez l’utiliser pour préparer des sandwichs étonnants.
Longes de porc, sel, poivre, fenouil.
Boyau non comestible.
Conservez-le au réfrigérateur et coupez-le juste avant de le servir.
La tradition veut qu’une fois ouvert, il soit conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un linge propre imbibé de vin rouge.
